İstanbul’da düzenlenen 15. Uluslararası Ekmek, Pasta Makineleri, Dondurma, Çikolata ve Teknolojileri Fuarı IBAKTECH 2026, dört gün boyunca 121 ülkeden 93 bin 871 ziyaretçiyi ağırladı. 700’ü aşkın firma ve markanın katıldığı organizasyon, yeni üretim teknolojileri ve uluslararası ticari bağlantılarla sektörün önemli buluşmalarından biri oldu.
14-17 Ekim 2026 tarihleri arasında İstanbul Fuar Merkezi’nde gerçekleştirilen IBAKTECH, fırıncılık, pastacılık, çikolata ve dondurma sektörlerinin temsilcilerini bir araya getirdi. Messe Stuttgart Turkey Fuarcılık tarafından iki yılda bir düzenlenen organizasyon, bu yıl yedi salon ve 80 bin metrekarelik sergi alanında gerçekleştirildi.
Üreticiler, teknoloji firmaları, profesyonel şefler ve uluslararası satın alma heyetlerinin katıldığı fuarda, yeni nesil makinelerden otomasyon sistemlerine kadar birçok yenilik tanıtıldı.
IBAKTECH Ziyaretçi Sayısında Yeni Rekora Ulaştı
IBAKTECH 2026, hem ziyaretçi sayısı hem de uluslararası katılım bakımından önceki organizasyonun üzerine çıktı.
2024 yılında 118 ülkeden 92 bin 482 kişinin ziyaret ettiği fuar, 2026 yılında 121 ülkeden 93 bin 871 ziyaretçiye ulaşarak kendi rekorunu yeniledi.
Önceki dönemde altı salonda gerçekleştirilen organizasyonun bu yıl yedi salona genişletilmesi, fuarın büyüyen uluslararası etkisini ortaya koydu.
Messe Stuttgart Turkey Fuarcılık Genel Müdürü Ufuk Altıntop, olumsuz hava koşulları ve ulaşımda yaşanan aksaklıklara rağmen elde edilen ziyaretçi sayısının sektöre duyulan ilgiyi gösterdiğini belirtti.
Altıntop, organizasyonun yeni ticari ilişkilerin kurulması ve üretim teknolojilerinin uluslararası alıcılara tanıtılması açısından önemli fırsatlar sunduğunu ifade etti.
27 Ülkeden 700’ü Aşkın Firma Katıldı
Avrupa, Asya, Afrika ve Amerika kıtalarından firmaların yer aldığı fuarda, katılımcı sayısı bakımından Türkiye, İtalya ve Almanya ilk üç sırada bulundu.
Hollanda, Fransa, Çin, Japonya, Hindistan, ABD, Kanada ve Brezilya gibi ülkelerden şirketler de yenilikçi ürünlerini İstanbul’da sergiledi.
Fuar kapsamında ekmek ve pasta üretim makineleri, çikolata işleme sistemleri, dondurma ekipmanları, ambalaj teknolojileri, profesyonel mutfak çözümleri ve soğutma sistemleri ziyaretçilerin incelemesine sunuldu.
Özellikle üretimde verimliliği artıran otomasyon teknolojileri, sektör profesyonellerinden yoğun ilgi gördü.
Saatte 11 Bin Ekmek Üreten Makineler Dikkat Çekti
IBAKTECH 2026’da sergilenen yüksek kapasiteli üretim makineleri, gıda teknolojilerinde yaşanan dönüşümü gözler önüne serdi.
Fuarda beş saniyede sekiz dilim pasta kesebilen ultrasonik kesim makineleri ile saatte 11 bin ekmek üretme kapasitesine sahip endüstriyel sistemler öne çıktı.
Canlı üretim gösterileri sayesinde ziyaretçiler, makinelerin çalışma performansını ve üretim süreçlerine sağladığı katkıları yakından inceleme imkânı buldu.
Yeni teknolojilerin üretim hızını artırması, iş gücü verimliliğini desteklemesi ve standart üretim kalitesini geliştirmesi fuarın dikkat çeken konuları arasında yer aldı.
Geleneksel Lezzetler Modern Teknolojilerle Buluştu
IBAKTECH yalnızca makine ve ekipmanların sergilendiği bir organizasyon olmakla kalmadı, uygulamalı mutfak etkinlikleriyle de ziyaretçilerin ilgisini çekti.
Yerli ve yabancı şeflerin katıldığı atölyelerde İtalyan gelatosu, çikolatalı dondurmalar, cheesecake, waffle ve çeşitli pasta ürünleri hazırlandı.
Fırıncılık etkinliklerinde ise ekmek, simit, pide, lahmacun ve pizza üretimleri gerçekleştirildi. Ekşi mayalı ve tam buğdaylı ekmeklerin yanı sıra baklava, kruvasan, börek ve mantı gibi geleneksel ürünlerin modern makinelerle hazırlanması dikkat çekti.
Pastacılık atölyelerinde farklı süsleme, dolgu ve krema teknikleri tanıtılırken, hazırlığı yaklaşık bir ay süren üç metre yüksekliğindeki pasta fuarın ilgi gören çalışmalarından biri oldu.
Uluslararası Ticari İş Birlikleri Güçlendi
Fuar kapsamında gerçekleştirilen görüşmeler, Türk üreticilerin uluslararası alıcılarla doğrudan temas kurmasına olanak sağladı.
Fırıncılık ve pastacılık bileşenleri sektörünün Avrupa’daki kuruluşu FEDIMA’nın Genel Sekreteri Wouter Lox, IBAKTECH’in üretim teknolojileri ve sektörel bileşenleri aynı organizasyonda buluşturması bakımından önemli bir konumda olduğunu vurguladı.
Türkiye’nin üretim gücü ve İstanbul’un stratejik konumu, uluslararası firmaların organizasyona gösterdiği ilgiyi destekleyen unsurlar arasında öne çıktı.
IBAKTECH 2026 Dört Günlük Programını Tamamladı
Ticaret Bakanlığı tarafından Prestijli Fuar statüsünde desteklenen IBAKTECH, 15. organizasyonunu tamamlayarak gıda üretim teknolojileri alanındaki uluslararası konumunu güçlendirdi.
Dört gün boyunca gerçekleştirilen ticari görüşmeler, canlı üretim gösterileri ve uygulamalı atölyeler, sektör temsilcilerine yeni teknolojileri keşfetme ve iş birliklerini geliştirme fırsatı sundu.
121 ülkeden 93 bin 871 ziyaretçiye ulaşan IBAKTECH 2026, büyüyen katılımcı ağı ve ziyaretçi rekoruyla İstanbul’un uluslararası fuarcılık alanındaki önemini bir kez daha ortaya koydu.
