Global GastroEkonomi Zirvesi, bu yıl 5’inci kez düzenlenecek. Turizm Restoran Yatırımcıları ve Gastronomi İşletmeleri Derneği (TURYİD) öncülüğünde gerçekleşecek zirve, 8 Ekim 2025’te İstanbul Atatürk Kültür Merkezi’nde kapılarını açacak.
Zirve öncesinde yapılan tanıtım toplantısında konuşan TURYİD Yönetim Kurulu Başkanı Kaya Demirer, gastronominin artık yalnızca bir keyif alanı olmadığını vurgulayarak, küresel ölçekte milyarlarca dolarlık bir ekonomiyi yöneten stratejik bir sektör haline geldiğini söyledi.
Demirer, dünya genelinde gastronomi turizminin 1,1 trilyon dolarlık hacme ulaştığını, yiyecek-içecek hizmetlerinin toplam büyüklüğünün ise 3 trilyon doları aştığını belirtti. Ayrıca bu dev ekonominin 357 milyon kişiye iş sağladığını ve her 10 çalışandan 1’ini bünyesinde barındırdığını ifade etti.
Türkiye açısından da tablonun son derece dikkat çekici olduğunu belirten Demirer, 2024 yılı itibarıyla gastronomi sektörünün yaklaşık 900 milyar TL’lik bir büyüklüğe ulaştığını ve 2 milyona yakın kişiye istihdam yarattığını aktardı.
Demirer, bu verilerin gastronominin Türkiye’de yalnızca bir tüketim alanı olmadığını, üretimden istihdama uzanan geniş bir değer zinciri oluşturduğunu ortaya koyduğunu ifade etti.
Zirvede, gastronomi sektörünün ekonomik potansiyeli, turizmle entegrasyonu, sürdürülebilirlik, yatırımlar ve küresel iş birlikleri gibi başlıklar ele alınacak.
